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Polpette di sarde fresche

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polpettedisarde

Un secondo molto semplice dall’intenso sapore!!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di sarde fresche
  • 100 gr di mollica di pane raffermo grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 uovo
  • farina
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Pulite le sarde, eliminando testa e lische; lavatele e sminuzzatele in una terrina.

Aggiungete la mollica, il pecorino, il prezzemolo tritato, l’uovo, una presa di sale, una spolverata di pepe e amalgamate con cura il tutto.

Ricavate dal composto delle polpette arrotolandole con le mani; passate queste nella farina e friggetele in abbondante olio caldo.

Appena saranno ben dorate, sgocciolatele e trasferitele nel piatto da portata.

Servitele subito e buon appetito!!!!

 

 

 

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